Meilleures Créations

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Top Creations - Fabio Bozzini
Collection

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Top Creations - Fabio Bozzini

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Koji
- Ventresca de Bonito, Beurre de Shio Koji & Poivres

- Bonito Grillé au Charbon avec Mousse de Shio-Koji

- Beurre d'encre de seiche avec émulsions de trois poivrons & ...

- Magret de Canard Sous-Vide avec Gorgonzola & Romarin

- Lasagne Carbonara au Charbon

- PEAU DE CANARD CROUSTILLANTE

- Poussin Mariné au Koji et au Babeurre

- Poulet Rôti & Jus de Miso

- Bonbon d'Endive

- Gel de Figue de Barbarie Lacto-Fermenté

- Calamars farcis avec œufs fermentés & pastèque au koji noir

- Sauce d'Osmose Agrumes

